Sản phẩm > Mắm Tôm

Mắm Tôm

  • MAM TOM
  • Liên hệ /
+ -
MUA NGAY
Facebook Google+ Twitter LinkedIn Addthis

THÔNG TIN CHI TIẾT
Mắm tôm chua là một thứ nước chấm ngon , đặc biệt của miền Trung Việt Nam,  làm từ tôm rảo tươi ủ chua. 
Khác với mắm tôm mặn có màu nâu và con tôm đã bị giã nhuyễn, mắm tôm chua có màu hồng và con tôm còn nguyên hình. Khi làm mắm tôm chua phải chọn con tôm còn sống, rửa sạch bằng nước muối (nếu rửa bằng nước ngọt thì tôm sẽ bị tanh). Tôm rửa sạch được làm chín bằng cách ngâm vào rượu trắng mạnh. Tôm chín màu đỏ rực. Đem tôm trộn đều với xôi nếp, ớt, riềng và tỏi đã thái chỉ. Cuối cùng cho tất cả vào một cái hũ bằng sành hoặc đất nung, phía trên xếp một lớp lá ổi rửa sạch và vẩy cho hết nước, đậy kín lại. Sau 5-7 ngày là thành mắm tôm chua
Mắm tôm, là loại mắm được làm chủ yếu từ tôm  và muối ăn, qua quá trình lên men tạo mùi vị và màu sắc đặc trưng.
Mắm tôm thường có 3 dạng: đặc, sệt và lỏng. Ba dạng này chỉ khác nhau ở tỉ lệ muối và quá trình phơi nắng.
Mắm tôm có mặt trong nhiều món ăn dân dã miền quê, nhất là những món miền Bắc như cà pháo dầm mắm tôm , nộm rau muống.
Mắm tôm thường được đánh với nước cốt chanh hay rượu trắng cho đến khi sủi bọt để dậy mùi và làm loãng, có thể thêm một chút xíu đường cho vị đỡ gắt.
Khi dùng làm nước chấm lòng lợn, thịt lợn luộc, thì có thể ăn kèm theo các loại rau thơm, khế chua, chuối chát, hay riềng tươi, tùy theo loại thịt. Mắm tôm khi được dùng để ăn với bún kèm đậu phụ rán hay chả cá Hà Nội có thể pha thêm một chút mỡ rán nóng.
 

 
Trong các món nấu, mắm tôm là thức không thể thiếu khi pha chế món  giò heo giả cầy.
Các món nước như bún riêu và bún thang đều lấy vị mặn mòi của mắm tôm để quyện lấy các hương vị kia.
Ở đặc sản Miền Trung - Quảng Ngãi có nhiều loại mắm đã được chọn kỹ , giá cả thị trường , mẫu mã đẹp và là món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè ,quý khách mua hàng xin liên hệ :
Bò Khô Anh Ký
  • Địa chỉ : Ki ốt 30 ( cổng bắc) chợ quảng Ngãi. Tp quảng ngãi
  • Điện thoại : 0935 415 868
  • Email : bokhoanhky@gmail.com


Cá mai xẻ
Cá mai xẻ
Giá : Liên hệ
Cá đù 1 nắng
Cá đù 1 nắng
Giá : Liên hệ
Bò khô sợi tẩm gia vị
Bò khô sợi tẩm gia vị
Giá : Liên hệ