Cá đét khô

Người sành ăn hải sản cho rằng, cá đét khô không cần chế biến chi nhiều cho mất hương vị, chỉ cần nướng trên lửa than, mặt cá khô ửng hồng bay lên mùi thơm nức mũi là ngon rồi. Nướng cá đét phải để lửa than liu riu, không để lửa già. Đặt cá lên vĩ nướng, chờ cá chín vàng mặt dưới, trở mặt trên xuống cho đến khi cả hai mặt da phồng rộp lên.

 

Cá đét nướng hoặc chiên vàng vừa giòn, vừa bùi béo, hòa lẫn vị mằn mặn, the the của muối ớt quả thật không thua bất kỳ món sơn hào hải vị nào…